Ketarkaviar mit Pfefferschmand und Brioch

»Sankt Petersburger Adventsmenü« im Maritim Strandhotel Travemünde begeisterte die Gäste

Travemünde 09.12.2007 | »Wir möchten Travemünde schöne Veranstaltungen bieten und wenn es schon nicht schneit, so haben wir zumindest die gebürtige Sankt Petersburger Konzertpianistin Daria Fenske hier«, betonte Hoteldirektor Oliver Gut. Gemeinsam mit Marketingleiterin Gabriela Peeck begrüßte er rund 50 Gäste zu einem besonderen Adventsmenü im Maritim Strandhotel.

Hoteldirektor Oliver Gut gesellte sich zu Daria Fenkse an den Flügel. Die Konzertpianistin umrahmte das St. Petersburger Adventsmenü.

Foto: CLAUDIA SCHMÄING

Sie erlebten im wahrsten Sinne des Wortes einen kulinarischen »Hochgenuss« – im Restaurant »Über den Wolken« in der 35. Etage bei einer phantastischen Aussicht über das weihnachtlich beleuchtete Travemünde.

An festlich gedeckten Tischen ließen sich die Gäste lukullische Köstlichkeiten schmecken. Nach Ketarkaviar mit Pfefferschmand und Brioch, kaltgeräucherte Gänsebrust in Tokaja mit Feldsalat folgten ein Bortsch-Rahmsüppchen mit Rauchaal sowie gebratene Jakobsmuscheln mit Gelee von Moskowskaya und Tomatenspuma.

Restaurantleiter Bilgic Burhan flambierte Puolubeeren aus der Tundra, die er dann zum Hauptgang reichte. Foto: CLAUDIA SCHMÄING

Beifall fand auch die musikalische Umrahmung von Daria Fenske. Sie absolvierte ihr Musikstudium am bekannten Rimski-Korsakov Konservatorium und wohnt seit 1994 in Lübeck.

Im Restaurant »Über den Wolken« erlebten die Gäste einen kulinarischen Hochgenuss mit einer wunderschönen Aussicht über das weihnachtlich beleuchtete Travemünde. Foto: CLAUDIA SCHMÄING

Seine Kreativität stellte das Küchenteam mit dem Hauptgang unter Beweis. Zu Tranche von der Rinderlende mit flambierten Puolubeeren aus der Tundra gab es gebratene Steinpilze und Torteletts à la Romanow.

Als wohlschmeckendes Kunstwerk auf dem Teller präsentierten sich Eispralinen von Russischer Schokolade mit Schaum von Krimskoje und Vanille-Blinsen. Sie rundeten das Sankt Petersburger Adventsmenü ab. CS

TA-Lesetipp: Ein weiterer festlicher Anlass war die Tanz-Gala im Maritim, über die heute HL-live berichtet. Direkter Artikellink unten.

www.hl-live.de/aktuell/textstart.ph ... 96ea17fce6

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Letzter Zugriff auf diesen Artikel am 10.03.2010 um 19:35:45 Uhr.
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