Zum ersten Mal in der Berufsbildungsstätte Priwall:

Gesellenprüfung der Fleischer und Fleischereifachverkäufer

Travemünde 28.08.2008 | Sonst fanden die Prüfungen immer direkt in den Berufsschulen statt, jetzt zum ersten Mal in der Berufsbildungsstätte auf dem Priwall: Die Gesellenprüfung der Fleischer und Fleischereifachverkäufer Schleswig-Holstein Süd. Seit Dienstag wird geprüft, am Donnerstagabend (28. August 2008) wird es dann spannend: Dann ist die Freisprechung auf dem Windjammer Passat.

Die jungen Frauen und Männer, die das Fleischerhandwerk lernen, werden am Donnerstagabend drei lange Prüfungs-Tage hinter sich haben. Da wurden zum Beispiel Verkaufsgespräche mit den Prüfern an der Fleisch-Theke simuliert. Oder Warenkunde und Lebensmittelrechtliche Fragen abgefragt.

Ist das Fleischstück vom Rind, Kalb oder Schwein? Und welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es dafür? Wichtig ist natürlich auch das richtige Abschneiden, Wiegen und Verpacken.

Lecker sehen die Kanapee-Platten aus, die die Auszubildenden für die Prüfung hergesellt haben. Dazwischen stehen gemischte Bratenplatten und küchenfertige Braten, die nur noch in den Ofen geschoben werden müssen.

Natürlich kommt von den leckeren Sachen nichts um: Bei der großen Freisprechungsfeier am Abend auf der Viermastbark wird alles verputzt. TA

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Letzter Zugriff auf diesen Artikel am 08.02.2012 um 00:40 Uhr.
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